〈 8月中旬から9月下旬まで 〉

河口湖で初の桃栽培！！　ここでしか作られていない幻の桃 高冷地である富士北麓では決して桃は栽培できないと言われていましたが、桃大国山梨県の甲府盆地から栽培技術を5年間研修することで河口湖でも桃を栽培することができた。 河口湖の桃は実は少し小ぶりですがゆっくり育つことでずっしりと味の詰まった実とひろがる芳醇な香りが特徴。

〈 日当たりのよい栄養が集中する上部の桃を厳選 〉

〈 種が小さいので食べる部分が多い 〉

まだまだ栽培面積が少な分多くの手、想いを込めることができます。

〈 超選抜果実 〉

一本の木に一万輪の花が咲きます。そこから摘花、摘果をして選別していくことで最終的に約400個をならせます。咲いた花の４％しか実になることができない厳選に厳選を重ねた中で残った大切な実なんです。

〈 全ての桃に袋がけ　有袋栽培 〉

雨や病気による傷や痛みを防ぐことができることとほかに美味しくなあれ！！と一玉一玉想いを込めて桃の実に袋をかぶせていきます。とても手のかかる作業です！！

〈 完熟桃へのこだわり 〉

スーパーなどで売られている桃は配送時間やお客様に買われるまでに時間がかかるので完熟よりも4日から5日早い固めの桃になります。逆に完熟を超えて長く木に残しておくと2日で実が柔らかくなり自分の重さから地面に落ちてしまいます。そのぎりぎりのタイミングで収穫できるのはお客様に直接お届けするおおさわ園ならではなのです。