MEMORIES VEGETABLES河口湖思い出野菜

河口湖思い出野菜

河口湖思い出野菜とは、
おおさわ園が、記憶に残るをテーマに、開発した
「甘み」と「コク」が自慢のプレミアムブランド。

富士山麓の藁と大麦粕・魚粕のW粕を
混ぜたアミノ酸たっぷりの畑で栽培

富⼠桜⾼原⻨酒を醸造しているシルバンズさんから⻨酒を醸造した後に⽣まれる⼤⻨粕をいただき、まだ栄養のたくさん残っている⼤⻨粕に微⽣物資材をたして発酵をさせることで微⽣物が⼤量に含まれたオリジナルの堆肥を畑に⼊れています。⼟がフカフカになることはもちろんのこと、多くの微⽣物が悪い菌や⾍をやっつけてくれることで農薬の回数を減らすことができます。また⼤⻨粕は捨てればゴミになってしまいますが、堆肥化にすることで環境に優しい農業をしています。また肥料には化成肥料だけには頼らず有機質肥料を50%以上使⽤することで味の追求しています。特に⿂粕を多く使⽤することで⽢いだけでなく味が濃くなったりコクが⽣まれます。

FUJI-MEGUMI

富⼠恵味

とうもろこしには一本の茎に二~三本実がなりますが大きさ甘みが最も充実している一番果のみを厳選収穫富士の麓高冷地でゆっくり育ったからこそ生まれる味の詰まった濃厚な味です。

FUJI-MOMO

富⼠桃

高冷地である富士北麓では桃は栽培できないと言われていましたが、試行錯誤すること5年間、河口湖でも桃を栽培することができました。実は少し小ぶりですが、味の詰まった実とひろがる芳醇な香りが特徴です。

収穫カレンダーHARVEST CALENDAR

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